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問題 【生活常識】  【歸檔】14年03月27日

電鍋蛋糕的製作方法是怎樣的呢?有沒有配方啊?

問題描述 突發奇想,打算用電鍋做蛋糕,請問這是不是可行的?有沒有配方呢?知道的請說下。
網友回答
 最佳答案 1.分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中2.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)3.打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!4.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;(注意了,我這裡少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破:P5.電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關6.煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了7.稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈,有顏色特別好看:)8.放涼後切塊,很棒吧,象不象烤出來的呢呵呵:)
2014年03月28日 00:00

當然可以了,但是比較麻煩,不過其實也和一般普通的做法是一樣的,加雞蛋,澱粉,混合,然後搞搞。

2014年03月26日 00:00

“1.分離蛋黃和蛋清,將其分別放到乾淨無油無水的大碗中2.將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味,喜歡甜的就放多一些),用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶,再攪勻;再加入麵粉(有篩子過篩更好),一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈),直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶,覺得過稀就加麵粉)3.打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裡,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!4.將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裡,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;(注意了,我這裡少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破:P5.電鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關6.煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙籤檢測一下,如果牙籤可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了7.稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋裡的時候是底部哈,有顏色特別好看:)8.放涼後切塊,很棒吧,象不象烤出來的呢呵呵:)“

 相關用戶問答
  • 其實在家用電鍋做蛋糕方法還是很簡單,也一樣可以做出美味的來,還可以根據自己的口味來做的。1.準備好3--4個雞蛋,少量麵粉,一包牛奶(盒裝牛奶也行),糖,油,鹽。2.把雞蛋敲碎,把蛋黃跟蛋清分離。3.用三根筷子打蛋清,(家裡有打蛋器的話,就更方便多了)4.蛋清打了差不多幾分鐘後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,加入半勺子鹽。5.還有一勺子糖。6.然後繼續打,差不多打了20分鐘左右,直到蛋清慢慢變得粘稠狀,再放一勺子糖。7.然後再繼續打,差不多過了十來分鐘,直到蛋清已經完全成奶油狀,粘到筷子上不會掉下來為止。(所以有條件的話,最好買個打蛋器,就可以節省很多時間跟體力哦。)8.然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。9.三勺子麵粉。10.六勺子的牛奶。11.然後輕輕攪拌幾下。12.把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌。(是攪拌不是打圈。)13.攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。14.然後電鍋通電,預熱下,等電鍋內水分吸幹,有點熱後,拿出來,倒入少許油。(為了預防蛋糕粘鍋)15.把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來。(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。)16.然後按下電鍋的煮飯鍵,幾分鐘後會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,悶20分鐘左右,然後接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。17.看看做出來的蛋糕把。18.把電鍋反扣把蛋糕倒出來,自行切塊。底部有些燒焦,但不影響口感哦。

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  • 用電鍋做蛋糕是一個很不錯的選擇,又方便而且做出來也是比較好吃的,到底會不會很難做呢?做法:1 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中2 糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中3 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。4 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來,呵呵,這個可是很有點費勁的。當然了,用電動攪拌器就快了。5 將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪。6 將攪好的蛋白放到5中攪勻。2-3分鐘就好了,這時5中的麵團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了7 在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鐘會跳到保溫。不管他,2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。8 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了

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