怎樣用麵包機做麵包好

用麵包機做麵包超級簡單，只要投料，機器就會自動完成所有工作，機器附帶有說明書，你可以按照說明上的步驟來做。 現在的麵包機絕大部分已經實現全自動操作，主要區別是分單雙管烘烤以及是否可以自動撒果料和一些別的特殊功能，比如aca有一款麵包機可以做煲仔飯，這就是特殊功能，一般麵包機是不能做的。其中雙管烘烤的烤的要好一些。選麵包機還從以下幾個方面選擇。 1、根據攪拌力度等選購不同攪拌結構的麵包機. 2、根據容量和便攜方式選購不同形狀的麵包機. 3.根據氣質和廚房搭配選擇不同質地的麵包機。

麵包機，簡單來說就是烤麵包的機器。就是根據設置的程式，放好配料後，自動和麵、發酵、烘烤成各種麵包的機器。東菱麵包機蠻不錯的，除了東菱麵包機，還有美的，ACA的也蠻不錯 家用麵包機選擇時注意以下幾點： 1、首要考慮的是容量，也就是做出的麵包大小，視家庭成員個數而定 2、其次應選擇功能多樣化的，有的可以做優酪乳，有的可以做十幾種花式麵包。現在都是智慧的多，一鍵搞定。還得考慮是否帶預約功能，即設定個時間，讓其自動工作。早上起來能吃到可口的麵包，是多麼的愜意幸福啊 3、最後看品牌，選擇實力的品牌，售後有保障啊 最最簡單的方法還是哪個品牌的銷量好，再看看是否符合自己的需求，就可以搞定了

麵包機對於很多烘焙新手來說是非常不錯的幫手,因為只要嚴格按照配方比例,順序準確無誤就可以輕鬆作出一個香味濃郁的土司麵包。不過雖然用麵包機制作麵包簡單方便,但仍有很多朋友在使用麵包機的過程中遇到種種困難,這裡筆者總結出新手用麵包機做土司的幾個注意事項,如果你最近正熱衷於用麵包機做土司,那一起來看看下面的幾點當中,有沒有哪項被你忽略。溫度:夏季溫度較高,麵團在機器裡攪拌因摩擦生熱溫度會升高,從而影響麵團品質。用冰水(冰牛奶)就可以調整麵團的溫度。(如果沒用冰水(冰牛奶),在攪拌中途發現麵團溫度高了,可以拿出來立即在大理石案板上攤成大片可令麵團迅速降溫)。水量:環境(溫度、濕度)及高筋麵粉吸水性的不同,不要一次性把配方中的水量全部加入,最好留20%,根據麵團的吸水性適量增減。如果麵團始終不能裹在麵包刀上攪拌,說明水量不夠,過硬的麵團不易攪拌出薄膜,要適當逐漸的加入水量。麵粉:做麵包要用高筋麵粉,推薦使用“金像麵包粉”、“紅牡丹特高筋粉”,比較容易出筋,拉出薄膜。酵母:冰水不能直接接觸酵母,這樣會減弱酵母發酵能力,導致麵團無法發酵。要先在桶內先加冰水,麵粉蓋過水,最後加酵母;酵母也不能接觸到鹽,鹽會殺死酵母,影響麵團的發酵。攪拌:麵團由濕粘、粗糙慢慢的變的光滑、緊實,用手可以拉開小片不易捅破的薄膜,這時就ok了。攪拌的時間要控制好,攪拌過度造成麵包膨脹力太好,做出來的麵包容易爆裂。攪到合適的麵團剛好不是很粘手,攪過度的麵團很粘手,可以拉出很長的麵筋,拉出的薄膜很容易破裂,非常的柔軟,整成球形會下塌。發酵:麵團正常的發酵:一般的麵團第一次發酵是發酵到2-2.5倍大,溫度是28-30度發酵40-60分鐘。如果溫度低發酵時間要延長(第一次發酵好的麵團放冷凍室冷凍半小時再操作,這樣不會粘手,也不用擔心麵團在整形時發酵了);中間發酵(鬆弛)10-15分鐘,視麵團的筋性及造形要求而定;最後發酵溫度是40度發酵20-40分鐘,視麵團的種類及及造形要求而定。實心包發酵至2-2.5倍大,包餡麵包發酵至1.5倍大,因為外面只有一層薄薄的皮。發酵不足是造成麵包不夠鬆軟的一大原因,可以在最後發酵時略發久一點,也不要太久,時間太久出來的麵包馬上塌不成形,而且內部組織粗糙。整形:對於新手來說,整形是一大難道。可以在刷好蛋液的吐司上撒上些杏仁片、杏仁粒、酥鬆粒、芝麻、麥片等來裝飾,瞬間美貌指數上升,就算是送人也不失面子。烘烤:麵包機空間小,採用的是側面加熱,烤出來的麵包四周和底部上色會比較深,表皮又比較厚。在烤麵包前,可在麵包機的四周裹上了一層錫紙。這樣烤了來的麵包色澤金黃,四周和底部也不會顏色過深,表皮也不會過厚。保存:剛出爐的麵包不要吃,因為麵團發酵的過程中,內部會產生一定量的乳酸菌與醋酸菌,容易造成胃酸過多而胃病。正確的吃法是將麵包放置於空氣中,使之冷卻並揮發掉內部的乳酸與醋酸後再吃。麵包放涼後馬上用膠袋包裝密封起來,夏天放室溫可以放2天;不要放冷藏室保存,容易脫水、發黴,吸附冰箱異味,老化也比較快;多餘的麵包可以放冰箱冷凍,可以保存一個月,要吃時取出回溫,再用烤箱烤熟即可。

其實又很多種做法，做法也不一一相同，下面發一份你參考下：水或牛奶 225ML雞蛋 1個鹽 半小勺沙拉油 2大勺砂糖 2大勺高筋粉 2.5杯酵母 1小勺1、麵包桶從麵包機中取出，把攪拌刀安裝好。2、倒入水之類的液體，要溫熱一些。3、加入沙拉油。4、在麵包桶的一角倒入鹽，在另外一角倒入糖。5、倒入一個雞蛋。6、加入麵粉，麵粉要覆蓋住水面。7、在麵粉上按出一個小洞，裡面倒入酵母。8、把麵包桶安裝到麵包機上，插上電源。9、選擇程式11（歐式麵包，如果沒有這個程式就選擇“普通”）。10、按下啟動鍵。11、麵包機開始揉面。12、蓋上麵包機蓋子，接下來就是等著麵包機自己完成任務了。

相信大家都有聽說過，早餐是我們一天中最重要的餐，所以很多人也就會變著花樣來做的，像家庭裡買個麵包機來做麵包是很不錯的選擇，那麼麵包機做麵包的方法有哪些呢？用麵包機配的量勺大小各一頭 調合油兩大勺.鹽用小勺1/3.雞蛋1個.麵粉300克(麵包機配量杯2杯平平的).酵母一小勺,牛奶120毫升.糖三大勺。所有的材料全部一起丟進麵包筒子裡.選擇麵包機程式5(甜麵包).色度:中色.重量750克.程式全過程2小時55分鐘.注意,這是關鍵,時間還剩最後20分鐘時取出.還可以予設好時間早晨起來就可以吃到新鮮香香的麵包了.