如何用優酪乳機做優酪乳

先要知道你用的優酪乳機是哪一種，剛買來的時候應該有說明書或者可以諮詢一下賣家。第一步：開水消毒，經常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步沒做的話就很容易影響優酪乳的效果，開水消毒才能將優酪乳機裡的其他細菌全部清除，這樣才不會影響優酪乳的發酵，最好能用開水泡1分鐘。 第二步：菌種選擇，常用的菌種有純優酪乳和優酪乳發酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌優酪乳做為發酵源，要詳細查看生產日期，越近越好;然後混合鮮奶，將兩者以1:10(優酪乳：鮮奶)的比例放入優酪乳機內，記得要攪拌均勻，然後插上電源。第三步：設置發酵時間，一般來說用純優酪乳作為發酵源時，其發酵時間在6—8小時左右，如果用優酪乳發酵劑作發酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應更長，但是用純優酪乳作為發酵源最好不要超過10小時，用優酪乳發酵劑作發酵源時最好不要超過14小時。 第四步、到了設置時間後，查看優酪乳，如果其呈現凝固狀，證明已經製作成功。 第五步、將做好後的優酪乳放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據自己的口味和愛好在裡面加入調料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。自製優酪乳詳細步驟 1. 把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出; 2. 用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒; 3. 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻; 4. 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻; 5. 把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內; 6. 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水; 7. 把優酪乳機的上蓋蓋好; 8. 插好插頭，優酪乳機[2]開始工作;微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書); 9. 用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時;用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時) 10.發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳; 11.優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用; 12.沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

你好 優酪乳機，是一種製造優酪乳的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成優酪乳。 優酪乳機可以分為兩大類： 一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度； 二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種優酪乳機主要的區別就在於是否帶有控制電路。 優酪乳機工作原理 自製優酪乳採用的是恒溫發酵法，所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。 優酪乳製作步驟 1． 把冷凍的優酪乳發酵劑從冰箱拿出； 榮事達全自動優酪乳機RS-G03 2． 用開水對優酪乳機的容器進行殺菌消毒； 3． 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把優酪乳發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻； 4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻； 5． 把容器蓋蓋好，放入優酪乳機本體內； 6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水； 7． 把優酪乳機的上蓋蓋好； 8． 插好插頭，優酪乳機開始工作；微電腦優酪乳機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）； 9． 用純優酪乳作發酵源時，發酵時間6-8小時；用優酪乳發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純優酪乳作發酵源時最長不超過10小時） 10．發酵好的優酪乳凝結成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，優酪乳香味純正，口感極佳； 11．優酪乳在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用； 12．沒有喝完的優酪乳需要在4℃下冷藏。

【原料】牛奶+優酪乳發酵劑 或牛奶+原味優酪乳，原料要求並非那麼嚴格，一般牛奶或奶粉沖劑按照各類標準配方就可以，原料不好的可能性很小。。如1000ml牛奶+1g（1小袋）優酪乳發酵劑或者1000ml牛奶+50ml優酪乳，實際上你可以做500ml，300ml的優酪乳，太多一下子很難吃完 【機器】用什麼優酪乳機也不重要，只要是功能正常就行，失敗多次，還懷疑機器不好；壞機器的可能性也很小。 【溫度】最關鍵！！！！優酪乳發酵必須保證恒溫，溫度一直保持在43度。誤區1：認為通電就能保持溫度；誤區2：認為按好按鈕就能保持溫度；誤區3：認為夏天溫度不是問題。這些認為和做法是導致製作優酪乳失敗的致命錯誤，但沒人講，不知道他們故意不講還是講不清楚，都說通電設置好就可以了。 【如何保持溫度】 也許你還不明白這點，可能也是你失敗的致命點，需要明白優酪乳機的原理，但說明書都不說的（廠家的說明書有問題！），身邊的人也不說的，可惡。關鍵就是要在優酪乳機內放置內膽的機身內加水！！！你看清楚，優酪乳機內是可以加水的（乍一看以為不能加水，失敗就在這裡，廠家的說明書也不說，可惡的廠家！！！（強烈**）。 關鍵就是要給優酪乳機里加水，即先在優酪乳機身里加少許水，然後放置優酪乳容器，最後加外蓋，明白了麼? 當然，先放置優酪乳容器，然後通過縫隙小心注水也可以，哈哈，只要加水就好，當然你可以看看加水後優酪乳機如果是短路、起火、水溫不正常，那這個優酪乳機就是冒牌貨了!!。加熱水還是溫水還是涼水都可以的，加40-50度的溫水當然更好，優酪乳機的內膽（一般是不銹鋼）的用於裝奶，鋼膽是傳熱性能很好的，把優酪乳機的內膽放到水中，就容易獲得熱量。 優酪乳機的熱量就是通過水傳給內膽的優酪乳的，這樣通上電源，設置好時間，通過溫水，優酪乳內膽的溫度就會保持，優酪乳就很快做成。優酪乳時間長短不一致，與原料溫度、發酵劑多少有關，但這個也不重要，10小時內肯定成，因為有了水導熱，內膽溫度很快就會上去，優酪乳肯定會成！！

目前優酪乳機已經成為人們不可缺少的生活家電之一，優酪乳機具有健康材質、恒溫發酵、專利設計、安全節能等特點。那麼優酪乳機怎麼做優酪乳，下面就來教你一些步驟：1.倒入大概500毫升的純牛奶至優酪乳鍋中（可以去超市買兩盒蒙牛的純牛奶）2.倒入25ml的優酪乳，這個需要自己把握，純牛奶跟優酪乳的比例是1000：50，優酪乳最好是新鮮的優酪乳3.將芒果切成芒果肉丁。4.然後倒入，並加上適量的白糖或者蜂蜜攪拌。5.然後把蓋子蓋上，插上電。等上8-10個小時就好。最佳狀態是成豆腐粘稠狀（晚上製作，第二天早上拿出來喝，是最適合的，時間越久，優酪乳越酸）

我知道哦！~我家上周剛做了一次，不會很難啊，後來我表姐教了我一個方法呢！現在共用給你吧！~我使用的是小熊SNJ-5091成功製作納豆的：將黃豆充分洗淨後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小時以上。放入納豆菌（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，放入納豆專用容器中。要蓋好蓋子，選擇機器的納豆功能。發酵16小時即可。然後放在冰箱內低溫保存數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。自己動手做起來很快的，可以不用到外面買了。 外面的也不怎麼乾淨。也不好吃，自己做的口感不錯哦，很美味，不相信的話，你自己可以試試！