新鐵木菜板需要泡麼

如何選購菜板 目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的，但合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有異味，是很好的選擇。美中不足的是，竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。 木制的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。此外，木質菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復使用，更容易滋生細菌。因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間在潮濕環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。 塑膠菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑膠菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質地粗糙的塑膠菜板，還容易切出碎末，隨食物進入體內，對肝、腎造成損傷。 不論是哪種菜板，用完後都要及時清洗乾淨，豎著懸空掛放在通風的地方，讓其風乾。不要緊貼牆放或平放，否則另一側晾不到，很容易滋生黴菌。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然後用清水反復沖乾淨，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用。 一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由於堅固不脫屑，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、**、嘔吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害。 所以砧板應採用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木材質地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經常用水沖洗後也不容易開裂。

鐵木菜板價格就幾十元就有了，網購也行，到超市購買一個也可以；好點的鐵木菜板要上百元。

不要讓菜板接觸到滾燙的油和高溫處，這樣菜板很容易開裂。新菜板不宜閒置，應該經常使用以保持濕潤，要放在陰涼處不讓菜板在風口處吹風或曬到太陽。最好是給菜板配上一塊專用的濕毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜板面及周邊為准，菜板使用後，就用這塊濕潤的毛巾布把整個菜板蓋住，這樣既可起到保濕作用，又防止菜板吹風燥裂。如要暫時閒置一段時間才用的，就一定要把菜板擦幹後放入密封的塑膠袋裡保存以保持一定的水分。菜板使用一段時間後，食用油會慢慢滲入菜板深處，菜板就不容易開裂了。在氣候乾燥和高溫的季節，特別是北方地區，保持菜板的濕潤尤為重要。 做到上述要求後，菜板就經久耐用了。 蜆木雖然很硬，可畢竟還是木頭，是天然的東西，因此不能讓它乾燥，不然邊緣會出現細小裂痕----畢竟這不是鋼板或塑膠板。發現菜板出現了裂口怎麼辦?此時不要著急，立即將菜板放入飽和的濃鹽水中浸泡，等過一段時間後，小裂口就會慢慢合攏上的。細小的裂紋雖然不影響產品品質及使用，但是保養好的砧板才經久耐用。

鐵木菜板的密度是很高的，但是冬天容易開裂，如果開裂了，最好用鹽水浸泡一下，價格在30元以上，有50元的，90元的，還有200多元的不等。

地板有異味就要多通風，讓空氣流通，可以買些空氣新鮮劑之類的，還有就是活性炭買了放在家裡的各個角落不錯的！