魚香肉絲的家常做法?

首先肯定是把配料切好，魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽,胡椒粉,麻油醃，然後燒熱油鍋把魚兩面煎金黃， 配料爆香後加上老乾媽，加入上湯，最後回鍋。

首先把魚片成薄薄的魚片，然後用胡椒粉、蛋清、料酒、薑片、蔥、澱粉和鹽來醃制，然後炒鍋內倒入適量油燒熱，然後放入剩下的薑片、蒜片、花椒和幹辣椒段爆香，待香味出來後放入豆瓣醬一起翻炒，然後往鍋內倒入一碗清水，放入魚骨魚頭一起煮至沸騰，沸騰後將魚片放入燙，並放入剩下的蔥段，即可關火

1、開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨，然後用鹽和料酒稍醃2、砂鍋燒熱，放入少量油，將魚放入，煎至兩面呈金黃色、加入蔥姜，加入開水3、加蓋，燒開後轉小火，煲40分鐘4、最後起鍋前加鹽和胡椒粉、雞精少許香菜調味即可。

1．魚翅水發後，蒸至熟爛。 2．雞肉切細絲，用佐料浸泡入味。3．油鍋燒熱，放入蔥段，薑片煸炒，加入蘑菇、筍翻炒，倒入料酒，清湯煮開。 4． 將魚翅放入鍋內，加入鹽，醬油調味，放入雞肉煮1分鐘，撒上胡椒粉，勾芡，淋上香油。

1、把瘦肉切絲，泡薑泡紅椒切丁，大蒜切丁，大蔥切成段。2、把菜油加熱至八成熱，瘦肉絲放鹽、味精、芡粉拌好，放進鍋炒，泡薑泡紅椒大蒜大蔥放入一起炒，起鍋前加白糖、醋，勾芡起鍋.