電蒸箱版清蒸鱸魚的做法？

清蒸桂魚的做法：1. 將桂魚剖洗淨，放沸水鍋中燙一下撈出，用刀輕輕刮去魚身上的粘液；2. 用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀，翻身，在身體朝上一側剞十字花刀；3. 熟火腿切片，冬筍削皮，洗淨，入沸水焯熟，切片；香菇去蒂，洗淨；豬板油洗淨，切丁；4. 桂魚刀面朝上放入大腰盤內，依次將筍片、香菇、板油丁、火腿片相間放在魚身上，加黃酒、精鹽、薑片、蔥結，上籠用旺火蒸15 分鐘至熟；5. 原汁湯放入蔥段、味精和清湯50毫升，調准口味，煮沸後淋澆在魚身上即可，上席外帶薑末醋蘸食。

1、先把魚煎一下，好了之後，留少許油，下生薑末炒一下，再放入煎好的魚，加黃酒，少量糖，鹽，水。2、最後加入糖 、醬油、味精、胡椒，翻炒片刻，就上盆了。

魚收拾乾淨後，在表面劃幾個口，然後放進長盤裡，有口的面沖上，表面抹上一點料酒，鹽，味精，少量胡椒粉，把蔥切段後用刀拍一下放在魚身上，把薑切片也放在魚身上，然後把蒸鍋里加少量的水並放上屜，蓋上鍋蓋後把水做開然後放魚盤，大火蒸八分鐘。魚在蒸制過程中切點蔥絲，魚熟後把盤從鍋裡取出，把薑片和蔥段取下放上蔥絲，然後倒上一點蒸魚用的醬油。

1、開膛去內臟，去鱗去鰓，洗淨，2、準備好蔥和薑絲3、把魚放入碟裡，加上佐料，上面放蔥和薑絲，4、蒸15分鐘就可以了

石鍋魚是通過一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣就成了石鍋魚了。