優酪乳機原理？

自製優酪乳採用的是恒溫發酵法，所以優酪乳機最基本的功能就是加熱和恒溫，只要可以加熱並可以恒溫在適合的溫度，這台優酪乳機就可以做出優酪乳；除了溫度，自製優酪乳的另一個主要因素就是時間，而優酪乳發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的品質、優酪乳發酵粉的品質、環境溫度、牛奶的初始溫度還有優酪乳機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且優酪乳發酵好以後，即使優酪乳機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的優酪乳才是安全的。

優酪乳的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至於優酪乳機的原理，就是提供乳酸菌生長的最適溫度（42度），因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。 需要說明的是，42度是乳酸菌的最適生長溫度，在此溫度下，生長最快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此優酪乳即使在4度的冰箱裡長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。 用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發酵的效果也不如用優酪乳機。 優酪乳機其實很便宜，小熊的優酪乳機49塊錢，在新蛋網、京東網、淘寶等地方都有賣，可以考慮。

優酪乳的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至於優酪乳機的原理，就是提供乳酸菌生長的最適溫度（42度），因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。 需要說明的是，42度是乳酸菌的最適生長溫度，在此溫度下，生長最快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此優酪乳即使在4度的冰箱裡長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。 用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發酵的效果也不如用優酪乳機。 優酪乳機其實很便宜，小熊的優酪乳機49塊錢，在新蛋網、京東網、淘寶等地方都有賣，可以考慮。

優酪乳機實際上就是一個用加熱管加熱的恒溫溫箱，通常在溫度控制在42度左右。優酪乳機分為：民用系列、工業系列。民用系列又分為：家用型、和商用型兩種。不論那一個系列的優酪乳機，其製造原理都要符合現代的優酪乳加工工藝要求，即根據發酵優酪乳使用菌種的不同，優酪乳機能提供不同的發酵參數。 工業用優酪乳機由於其複雜程度高，可控制環節和參數較多，根據優酪乳發酵劑中乳酸菌菌種的不同，以及乳酸菌菌種比例的不同，而改變發酵參數。 家用型優酪乳機則不同。為了最大程度降低消費者的操作難度，盡可能的簡化操作過程。所以要求家用優酪乳機：對應不同的優酪乳發酵劑優酪乳機可以提供不同的發酵參數，消費者只需選擇就可以了。優酪乳機的製造原理必須嚴格依據乳酸菌的生長、繁殖、共生的生理規律進行有序設計，為各種不同的乳酸菌提供最適的、共生的發酵參數，保證乳酸菌生長過程中菌體分裂、繁殖所需的個性條件溫度，滿足接種潛伏期的營養條件溫度，菌種翻代對數期的共生條件溫度及菌種活力穩定期的平衡溫度。

我知道哦！~我家上周剛做了一次，不會很難啊，後來我表姐教了我一個方法呢！現在共用給你吧！~我使用的是小熊SNJ-5091成功製作納豆的：將黃豆充分洗淨後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸，一般需要蒸3小時以上。放入納豆菌（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，放入納豆專用容器中。要蓋好蓋子，選擇機器的納豆功能。發酵16小時即可。然後放在冰箱內低溫保存數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。自己動手做起來很快的，可以不用到外面買了。 外面的也不怎麼乾淨。也不好吃，自己做的口感不錯哦，很美味，不相信的話，你自己可以試試！